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ヒジキ(海洋性褐藻類)のカルシウム(Ca),鉄(Fe),マグネシウム(Mg),亜鉛(Zn),ヒ素(As)の挙動について
https://osaka-aoyama.repo.nii.ac.jp/records/27
https://osaka-aoyama.repo.nii.ac.jp/records/27adad47d7-8e95-4c67-8ef6-6cc65bb4f23d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
JOAUvol3.1-8(OCR)s (5.4 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2013-02-26 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | ヒジキ(海洋性褐藻類)のカルシウム(Ca),鉄(Fe),マグネシウム(Mg),亜鉛(Zn),ヒ素(As)の挙動について | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Behavior of minerals and arsenic in dried Hijiki, Sargassum fusiforme | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題 | Hijiki,Sargassum fusiforme(Harvey)Setchell; Phaeophyceae class,brown algae,arsenic(As);calcium(Ca);Iron(Fe),magnesium(Mg),zinc(Zn);digestive enzymes; water-soaking;ヒジキ〔Sargassum fusiforme(Harvey)Setchell],褐藻類(Phaeophyceae), ヒ素(As),カルシウム(Ca),鉄(Fe),マグネシウム(Mg),亜鉛(Zn),消化酵素,水戻し | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | Hijiki | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | Sargassum fusiforme(Harvey)Setchell | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | Phaeophyceae class | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | brown algae | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | arsenic(As) | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | calcium(Ca) | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | Iron(Fe) | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | magnesium(Mg) | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | zinc(Zn) | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | digestive enzymes | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | water-soaking | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 著者 |
片山, 眞之
× 片山, 眞之
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| 抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
| 内容記述 | Dried Hijiki, Sargassum fusiforme, is rich in nutritionally beneficial minerals such as calcium (Ca), iron (Fe), magnesium (Mg) and zinc (Zn). The concentration of arsenic (As) in Hijiki is also found to be higher than that in most other classes of seaweeds. Japanese people traditionally had eaten Hijiki since ancient times, thus their biological behavior is a subject to be elucidated. We incubated water-swollen Hijiki in the presence of digestive enzymes (pepsin and pancreatin) in vitro, and studied time courses of the dissolution of arsenic (As) into water. The amount of arsenic dissolved by the digestive enzymes was not so high; thus the augmentation of arsenic absorption via the digestive tract by the digestive enzymes is not likely. When Hijiki is ingested, the arsenic retained in Hijiki after water-soaking would be mostly excreted into the feces. The other minerals loosed by water-soaking as the pre-cooking process could be supplied by co-cooking with several food stuffs, as found in Japan’s traditional dishes. The concentrations of various minerals in members of several classes used as foodstuffs, such as Phaeophyceae (brown algae), Rhodophyceae (red algae), Chlorophyceae (green algae), Ulvophyceare and Cyanophyceae (blue green algae) were referred. |
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| 書誌情報 |
大阪青山大学紀要 en : Journal of Osaka Aoyama University 巻 3, p. 1-8, 発行日 2010-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会 | |||||||||
| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 18833543 | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA12494683 | |||||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 40019018210 | |||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
