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アイテム
アルコール水溶液による小麦の未還元グルテニンの抽出
https://osaka-aoyama.repo.nii.ac.jp/records/5
https://osaka-aoyama.repo.nii.ac.jp/records/5ac04163d-7b84-45ad-826a-147521390300
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
JOAUvol1.17-21(OCR)s (3.4 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-08-10 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | アルコール水溶液による小麦の未還元グルテニンの抽出 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Extraction of unreduced glutenin from wheat flour with aqueous alcohol | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題 | 小麦タンパク質 | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題 | クルテ二ン | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題 | 未環クルテニン | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題 | グルテニン･サブユニット | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 主題 | wheat proteins | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 主題 | glutenin.unreduced glutenin | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 主題 | glutenln subunits | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 主題 | separation | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 著者 |
団野, 源一
× 団野, 源一
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| 抄録 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | Glutenin from wheat flour was extracted with 40% 1-propanol containing 0.1 M acetic acid,without prior reduction of its disulfide bonds. The extraction method may be useful for preparation of native glutenin from wheat flour. Wheat flour was extracted with 70% ethanol. About 45% of flour nitrogen,gliadin, was extracted. The glutenin in the residue was extracted with 40% 1-propanol containing 0.1 M acetic acid by ultrasonic treatment or churning with a Waring Blendor. A part of glutenin was extracted also without intense churning processing. (accepted. Oct. 25, 2008) | |||||||
| 書誌情報 |
大阪青山大学紀要 en : Journal of Osaka Aoyama University 巻 1, p. 17-21, 発行日 2009-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 18833543 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AA12494683 | |||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | 40017377547 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
